Categorie: Vegetarisch

Witlof, een beetje vergeten voedsel, is een uiterst gezonde en pure weldaad voor onze gezondheid, met een licht bittere smaak, die ik besloot u te presenteren als een pizza-variant bedekt met pesto met mozzarella-kussens waarop tomaten rusten. En oregano bladeren vallen erop. Een fantasie van smaak die smelt in je mond besprenkeld met olijfolie.

Polenta is een gerecht gemaakt van gekookte maisgrutten dat wordt bereid met water waaraan we een beetje olijfolie en een bouillonblokje kunnen toevoegen, afhankelijk van wat we bereiden. Zeer lekker met melk en yoghurt. In Istrië was het meestal een armemansgerecht, nu wordt het in luxe restaurants als bijgerecht geserveerd.

Ei met wilde asperges is een typisch Istrisch traditioneel gerecht met een licht bittere smaak, zeer gezond voor ons lichaam, bereid met gebakken eieren, een beetje olijfolie, gekruid met zout en peper, meestal geserveerd met zachte schapenkaas met honing, super lekker en eenvoudig te bereiden.