De Istrische keuken behoort tot de Mediterraanse keuken, het goud van zon, velden, moestuinen, weilanden, wijngaarden en olijfboomgaarden. Het vermengt de smaken en geuren van de Middellandse Zee, het aroma van de tijd vergezeld van aromatische kruiden. Beste keuken van mediterrane gerechten komen uit warme boerenhuizen en sloppenwijkkeukens die hun toegewijde verblinden met weelderige gerechten in onze eetzalen, de eenvoudige mediterrane keuken is een schoonheid met duizend gezichten. De Istrische keuken en de Kroatische recepten bieden zijn verscheidenheid, in het voorjaar verrassen de koks je met wilde asperges, in de zomer verspreiden ze zeevruchten, in het najaar truffels specialiteiten en in de winter worden manestra, jota, geroosterde worstjes met kool aangeboden. Er worden nog een handvol traditionele gerechten aangeboden. De Kroatische keuken is heterogeen en elke deel van Kroatië heeft zijn eigen culinaire traditie.

En bij deze wil ik het graag aan jullie voorstellen onze culinaire rijkdom van Istrië ( natuurlijk uit mijn eigen keuken) die ik heb gekregen van mijn moeder, oma’s, tantes, vriendinnen… vergezeld van recepten rijk aan olijfolie. Geniet van deze heerlijke Kroatische recepten.

Met  Liefde
Daniella Stanic -Vucic