Oio Vivo, levende olie, draagt ​​de oude Romeinse naam ter ere van het Istrisch-Retro-Romaans dialect, dat nog steeds in gebruik is in het Vodnjan-gebied, en duidt op de duizendjarige traditie van de olijfolieproductie in Istrië. Het verhaal van Oio Vivo begon in 2005, met de oprichting van de grootste olijfgaard in het zuiden van Istrië op land dat verwoest was door een brand. Tegenwoordig staan ​​er 15.000 bomen met 7 verschillende variëteiten, en elke olijf wordt met de hand geoogst zodat de vrucht niet beschadigd raakt, om olijfolie van nog hogere kwaliteit te verkrijgen. Ons werk en onze inspanningen zijn erkend op alle grote internationale wedstrijden, en Flos Olei, de prestigieuze olijfoliegids, plaatste ons in de TOP 20 van beste jonge olijventelers ter wereld.