Bajkin Istrische Bianchera (Istarska Bejlica) Extra Vergine Olijfolie
Ontdek de unieke smaken van de noordelijke regio van Istrië met deze uitzonderlijke extra vergine olijfolie, afkomstig van de autochtone Istarska Bjelica olijfsoort. Deze olijfolie heeft een kenmerkende, lichtgroene kleur en biedt een verfijnd smaakpalet dat je meeneemt op een gastronomische reis.
De olie heeft een mild fruitig aroma, verrijkt met subtiele tonen van vers gemaaid gras, artisjokken en groene amandelen. Bij de eerste smaak proef je zachte bitterheid die zich ontwikkelt tot een intensere bitterheid en kruidigheid, wat de olie een diepere, gelaagde complexiteit geeft. Dit maakt de Bajkin Istrische Bianchera tot een veelzijdige metgezel in de keuken, die zowel de eenvoud als de verfijning van elk gerecht versterkt.
De olijfolie wordt met zorg geproduceerd in het noorden van Istrië, waar de bodem en het klimaat een ander karakter geven aan de olie dan die uit het zuiden van het schiereiland. Deze unieke combinatie van omgevingsfactoren maakt de olie zachter en subtieler van smaak, waardoor hij zich perfect leent voor diverse culinaire toepassingen.
Het Verhaal achter de Oogst
De productie van deze bijzondere olie is een feestelijke en gezamenlijke aangelegenheid. Bij Bajkin wordt het plukken van de olijven op een speelse manier uitgevoerd: het canvas waarop de olijven vallen, wordt uitgestrekt over 50 meter en de oogstteam vormt een “trein” om het doek gemakkelijker uit te rekken. Het is een traditioneel ritueel dat de liefde en trots voor de Istrische olijfteelt weerspiegelt.
Tips voor Gebruik
Bajkin Istrische Bianchera is perfect voor het verrijken van een breed scala aan gerechten. Gebruik het als dressing voor salades, een afwerking voor gegrilde vis, rood vlees of kaas, of als een onverwachte smaakmaker voor desserts zoals ijs of chocoladetaart. De veelzijdigheid van deze olie maakt het een must-have in elke keuken.
Een oase van smaak, recht uit het hart van Istrië.
