Risotto met paddenstoelen

Benodigdheden

2 uien gesnipperd
2 tenen knoflook geperst
1 tl boter
2 el olijfolie  San Antonio Karbonaca/Chiavalon Organic/Chiavalon Ex Albis
200 g paddenstoelen mix
300 g risotto rijst
1 kip/groente bouillonblokje met 1 liter water
2 el parmezaanse kaas
2 el peterselie

Bereiding

Laat de paddenstoelen mix weken in het kokend water en laat het 40 min in 3,5 dl water en breng de kip bouillon aan de kook in 1 l water. Laat de boter smelten in een grote pan en voeg ook de olijfolie toe. Nadat het is gesmolten voegt u de ui en het knoflook toe en laat het bakken tot een bruin achtige kleur is. Voeg de rijst toe (goed roeren) en voeg 2,5 dl bouillon aan de kook voor 5 min. ( Haal de paddenstoelen uit het water en snijd het in kleine stukjes). Voeg de paddenstoelen toe en nog 2,5 dl bouillon en opnieuw 5 min laten koken (blijven roeren) .Als al het vocht is opgenomen schenkt u de rest van bouillon erbij daarna laat u het voor ong. 20 min koken. Zet de pan van het vuur af en voeg de parmezaanse kaas en peterselie toe en roer het goed door het mengsel. Als u dat heeft gedaan dekt u het af en laat u het 2 min koken .

! Warm opdienen !

Eet smakelijk / Dobar tek !!!!!!